酪蛋白
酪蛋白
发布时间：2025-09-05 04:15:24
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相关试题
- 1.酪蛋白
- 2.乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白组成
- 3.人乳所含的酪蛋白与乳清蛋白的比例比牛乳低，在胃中产生的凝块较牛乳为小，故易被消化吸收。 ( )
- 4.热酪蛋白热稳定性强，而乳清蛋白特别是占其总量50%的β-乳球蛋白热敏性较强，在（ ）℃时开始变性，90℃下保持5min几乎全部变性。
- 5.发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值（ )，使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。
- 6.A2奶牛是最原始的奶牛，原先所有奶牛都是A2奶牛，所产牛奶中含A2β-酪蛋白，后来发生基因突变，产生了A1和A2杂种奶牛，如今只有极少数是纯正A2奶牛，所产牛奶含纯A2蛋白（）
- 7.应激时急性期蛋白(AP蛋白)不包括的蛋白是
- 8.千酪样坏死主要见于____,坏死灶内组织结构消失,可见淡黄色、状
- 9.结核结节与假结核结节的区别是前者有于酪样坏死物。
- 10.含有对羟福林、N-甲基酪胺，注射给药能升高血压的药物
